Γιορτάζω ένα χρόνο στο κουζινάκι μου, κερνάω τούρτα διπλής σοκολάτας και χαρίζω διπλά δώρα

Έφτασε η ώρα , συμπληρώθηκε ο χρόνος , κι έστω χωρίς κεράκι, γιορτάζω και κερνιέμαι και σας κερνώ από την τούρτα μου της διπλής σοκολάτας, φτιαγμένη από σοκολατένιο κέηκ, με μους σοκολάτας, κρέμα σαντιγύ και βατόμουρα περασμένα με μαρμελάδα βατόμουρο και πασπαλισμένα με ζάχαρη. Τι πιο γλυκό να ζητήσει κανείς για να του φτιάξει τη μέρα που ναι, είναι ανοιξιάτικη, ναι, έβγαλε ήλιο αλλά ρίχνει και διάσπαρτες κάτι σκονίτσες χιόνι απ'τα χτες.

Αλλά εγώ σήμερα θα πω , (όπως άλλωστε ήταν κι ο τίτλος της πρώτης μου ανάρτησης: "Όμως εγώ θα πω") πως έκλεισα 365 μέρες ύπαρξης σ' αυτή τη γετονιά και πέρασα (κι εξακολουθώ να περνώ) πολύ ωραία.

Διασκεδάζω αφάνταστα να βρίσκω μια συνταγή που μου κάνει κλικ, να ανασκουμπώνομαι να τη φτιάχνω, να τη φωτογραφίζω, και μετά να σας ακούω να μου μιλάτε για τα καμώματά μου .

Το χρόνο αυτό μεγάλωσε η γειτονιά των φίλων μου, άνοιξα πιο πολύ στην επικοινωνία, κατέβασε  πιο πολλές ιστορίες η κούτρα μου, έψησε πιο πολλά γλυκά ο φούρνος μου, γλυκάθηκαν πιο πολλοί φίλοι απ' τα καλούδια μου, και όχι, δεν έγινα μεγαλύτερη, έγινα απλώς πλουσιότερη.

Στ' αλήθεια σας ευχαριστώ για την όμορφη παρέα, για την ανταλλαγή των γνώσεων, για το χιούμορ, την υποστήριξη του ενός στον άλλον, για τις ιδέες, το κους κους, τη συντροφιά.

Στέκομαι στα πόδια μου πια και περπατώ χωρίς να κρατιέμαι. Κι αν πέφτω, δεν βαριέσαι.
Θε να θυμάμαι μόνο αυτό: "εφτά φορές θα πέφτω, μα θα σηκώνομαι οχτώ"!

Κι επειδή γιορτή χωρίς κέρασμα δε νοείται, ιδού η περίφημη τούρτα των πρώτων μου γενεθλίων,
Κεραστείτε την άφοβα, θα ξετρελλαθείτε:

Τούρτα με κέηκ και μους σοκολάτας

Για 10 μερίδες

Βασισμένη εδώ

Για το κέηκ σοκολάτας 

226 γρ. σοκολάτα υγείας σε κομματάκια

230 γρ. ανάλατο βούτυρο (1 φλυτζάνι)

200 γρ. ζάχαρη (1 φλυτζάνι)

5 μεγάλα αυγά

1 κουταάκι εκχύλισμα βανίλιας

1/4 από ένα κουταλάκι αλάτι

33 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1/4 φλυτζάνι)

Για τη μους σοκολάτας

115 γρ. ανάλατο βούτυρο κομμενο σε κομματάκια (1/2 φλυτζάνι)

4 μεγάλα αυγά χωριστά οι κρόκοι από τ' ασπράδια

240 γρ. κρέμα γάλακτος (1 φλυτζάνι)

1 κουτάλι της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

226 γρ. σοκολάτα υγείας σε κομματάκια

100 γρ. ζάχαρη (1/2 φλυτζάνι) και 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού επιπλέον

Φρέσκα βατόμουρα για τη διακόσμηση(raspberries)

2 κουτάλια της σούπας μαρμελάδα βατόμουρο (raspberry) διαλυμένη σε 1 κουτάλι νερό

Ε(χ)τέλεση

Για το κέηκ σοκολάτας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 162C/325F.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 25-26 εκ με αποσπώμανε τοιχώματα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο πάνω σε φωτιά που σιγοβράζει, ανακατεύοντας συνεχώς. Το κατεβάζουμε και το αφήνουμε να χλιαρήνει. Ανακατεύουμε μέσα τη ζάχαρη. ύστερα τα αυγά , ένα κάθε φορά, ύστερα τη βανίλια, το αλάτι, και τελευταία το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα του κέηκ στο ταψί και το αφήνουμε να ψηθεί περίπου 35 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει λίγο στο κέντρο, αλλά η οδοντογλυφίδα δε θα βγει εντελώς καθαρή. Αφείστε να κρυώσει εντελώς. Σκεπάστε το και βάλτε το λίγο στο ψυγείο, όχο ετοιμάζετε τη μους σοκολάτας.

Για τη μους σοκολάτας

Λιώστε το βούτυρο σε μπεν μαρί πάνωσ ε φωτιά που σιγοβράζει. Βάλτε τους κρόκους, το 1/4 της κρέμας γάλακτος και τη βανίλια σε μικρό μπωλ και χτυπείστε τα μαζί. Σιγά σιγά ρίξτε το μείγμα απ' τα κροκάδια στο λιωμένο βούτυρο κι ανακατεύετε συνεχώς (για έξι λεπτά περίπου). κατεβάστε από τη φωτιά, προσθέστε μέσα τη σοκολάτα κι ανακατέψτε να λιώσει. Αφείστε το στο πλάϊ. 

Χτυπείστε τα ασπράδια και τη ζάχαρη σε μεγάλο μπωλ. Ριξτε το 1/4 από τ'ασπράδια στο μείγμα της σοκολάτας , ανακατέψτε και στη συνέχεια διπλώστε μέσα και τα υπόλοιπα ασπράδια. Ρίξτε τη μους πάνω από το κέηκ , ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες (μέχρι μία μέρα).

Με ένα μυτερό μαχαίρι περάστε την τούρτα στην περιφέρειά της. Γυρίστε το δαχτυλίδι στα τοιχώματα να ανοίξουν. Μεταφέρετε την τούρτα σε πιατέλα. Με ηλεκτρικό μίξερ χτυπείστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και απλώστε την πάνω στην τούρτα. Στολίστε με φρέσκα βατόμουρα.
Διαλύστε τη μαρμελάδα στο νερό και με ένα πινελάκι απλώστε τη πάνω στα βατόμουρα.
πασπαλίστε με το 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Στα παιδικά πάρτυ γενεθλίων, τα παιδάκια παίρνουν κι από ένα αναμνηστικό δωράκι.
Με τη σειρά μου θα χαρίσω το δωράκι των πρώτων μου γενεθλίων σε έναν τυχερό που θα κληρωθεί αύριο το βράδυ στις 12 τα μεσάνυχτα, 7πμ ώρα Ελλάδος μεθαύριο το πρωί.

Ο τυχερός θα πάρει ένα εξαιρετικό βιβλίο με συνταγές ζαχαροπλαστικής "Γρήγορες και λαχταριστές", από τα Μαθήματα Γλυκειάς Αλχημείας, του εξπέρ στο είδος Στέλιου Παρλιάρου ,

και επιπλέον (μια που μπήκε η άνοιξη ημερολογιακώς, ασχέτως του χιονιού που μας επισκέφτηκε ως σκόνη) ένα σετ τριών κουπ πατ για μπισκότα σε σχήμα λουλουδιών.

Αφείστε μου ένα σχόλιο εδώ μέχρι αύριο το βράδυ, μην παραλείποντας να αναφέρετε το αγαπημένο σας λουλούδι (Άνοιξη είναι, να την τιμήσουμε. Θα μοσχομυρίσει το κουζινάκι μου).
 

Σας χαιρετώ με πολλή πολλή αγάπη κι εύχομαι να περνάμε με αγάπη και καλή παρέα κι άλλα πολλά χρόνια!