Μέρα που'ναι, για ρίξτε μια ματιά παρακάτω!!!
"Αχ, Βαγγελίστρα μου!!!"
Θανάσης Βέγγος στον "Τσαρλατάνο"
http://www.youtube.com/watch?v=yQu4znNc3z0
"Ένα νερό κυρα Βαγγελιώ, ένα νερό κρύο νερό!"
Το Λύκειο Εληνίδων στο Ηρώδειο
http://www.youtube.com/watch?v=BB8Qdv_ToJI
"Βαγγέλη άνοιξε, Βαγγέλη κλείσε"
Χρόνης Εξαρχάκος στην ταινία "Μια Ελληνίδα στο χαρέμι"
http://www.youtube.com/watch?v=MIkZg0Egw54
Και, μέρα που'ναι, πιάστε κι ένα πιάτο να σας βάλω απ' το παρακάτω:
(Νηστίσιμη, να μην τα ξαναλέμε)
1 πακέτο χωριάτικα φύλλα (μοσχοβολούν χωριό και λαδώνονται επιμελώς)
1/2 κιλό μπακαλιάρο παστό (ξαλμυρίζεται επιμελώς και βράζεται για λίγο)
Σχεδόν 1 κουτάκι μπύρα (ξανθίζουσα κι αφρίζουσα)
3/4 φλυτζανιού ρύζι (βράζεται κανονικά και με επιμέλεια)
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκόβονται με αγάπη)
Πιπέρι (φρεσκοαλέθεται)
Άνηθο και μαϊντανό (μαζεύονται από μπαξέ)
Ε(χ)τέλεση
Ξαλμυρίζουμε το μπακαλιάρο ένα 24ωρο βουτώντας τον σε μπόλικο νερό που το αλλάζουμε 5-6 φορές.Στη συνέχεια τον βράζουμε σε κανά δυο φλυτζάνια νερό για 3-4 λεπτά, τον σουρώνουμε, τον στίβουμε, τον μαδάμε. Βράζουμε το ρυζάκι και το ρίχνουμε κι αυτό στο μπωλ του μπακαλιάρου, μαζί με τη μπύρα, τα κρεμυδάκια, τα μυρωδικά και το πιπεράκι μας.
* Οι μη νηστεύοντες ας βάλουν 2 αυγά αντί για μπύρα στη γέμιση , κι ας περιχύσουν την πίτα πριν την ψήσουνε, χτυπώντας 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με 1 αυγό και 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
