Πιάτα της ευκολίας, της πείνας και της νηστείας.
Που ανοίγεις το ψυγείο, πιάνεις ό,τι βρεις, το βάζεις κάτω, το ανακατεύεις και το τρως ενώ ανακατεύεις.
Φτιάχνεις μια σαλάτα με σκορδάτα μανιτάρια, καρδιές αγγινάρας στο λαδολέμονο από γυάλα, βραστές πατάτες και κόκκινη πιπεριά. Βάζεις λίγο αλάτι και από πάνω ρίχνεις τα ζουμάκια απ' τα ψητά μανιτάρια και το λαδολέμονο απ' τις αγγινάρες.
Ύστερα γλείφεις το κουτάλι σου, παίρνεις άλλο καθαρό και τρέχεις στο γλυκό.
Ένα γλυκό που ετοιμάζεται με τον ίδιο εύκολο και γρήγορο τρόπο και κρυώνει ενώ φτιάχνεις τη σαλάτα σου. Ανακατεύεις πέντε υλικά και τα βάζεις στο ψυγείο: Χουρμάδες, βρώμη, αλεσμένα αμύγδαλα και λάδι καρύδας. Το τρως σε τετράγωνες μπουκιές, όταν χτυπάει η "πείνα" σου κόκκινο, και το "στερητικό" σου πορτοκαλί.
Για το μπισκότο
1.5 φλυτζάνι ωμά αμύγδαλα
1,5 φλυτζάνι βρώμη (oats)
1/2 κουταλάκι αλάτι
10 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένοι
1/4 φλυτζάνι λάδι καρύδας
Για τη γέμιση
25 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι χοντροκομμένοι
1/2 φλυτζάνι νερό.
Ε(χ)τέλεση
Για το μπισκότο
Αλέθουμε στο μίξερ τα αμύγδαλα, τη βρώμη και το αλάτι. Προσθέτουμε τους χουρμάδες και αλέθουμε. Στο τέλος ρίχνουμε το γάλα καρύδας που έχουμε λιώσει , και τα αλέθουμε όλα μαζί.
Για τη γέμιση
Ρίχνουμε τους χουρμάδες με το νερό και τα αλέθουμε στο μίξερ να γίνουν σαν πάστα, σα μαρμελάδα.
Σε ένα τετράγωνο ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα ρίχνουμε λιγότερο από το μισό μείγμα του μπισκότου και το πιέζουμε να κάτσει καλά στα τοιχώματα. Από πάνω απλώνουμε τη γέμιση των χουρμάδων. Ύστερα σκορπάμε το υπόλοιπο μείγμα του μπισκότου και το πατάμε με ένα κουταλάκι κι "να κάτσει".
Το αφήνουμε τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο ή , αν αντέχουμε (δε μιλάω για μένα), μια νύχτα.Το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε. Διατηρείται (πόσο θα αντέξει; αυτό θέλει ρώτημα) στο ψυγείο.
Καλή όρεξη!
A fasting salad and a snack with dates
A simple and easy dessert that you freeze while you prepare the salad. You mix only five ingredients, and you put it in the fridge. It is made of dates, oats, almonds and coconut oil. You serve it in cold squares and you eat it as "a medicine" against the hunger and the withdrawal syndrome.
Snack with dates, oats and almonds
1.5
cups whole raw almonds
1.5
cups regular oats
1/2
tsp salt
10 dates, pitted and roughly chopped
1/4
cup coconut oil
Date
filling
25 dates, pitted and roughly chopped (~2.5 cups)
1/2
cup water
Instructions
Line a square pan with parchment paper . In a food processor, process the almond, salt, and oats until a
fine crumble forms. Now add in the dates and process until crumbly again. Melt
the coconut oil and add to the mixture and process until sticky.Remove from
processor, set aside a little more of 1/2 of the mixture for later, and press the rest of
the mixture very firmly and evenly into the pan.
Grab your pitted and roughly chopped dates and water and process in the food
processor until a paste forms. You will have to stop and scrape down the sides
of the bowl often. You can add a tiny bit more water if needed, but you want
the paste quite thick. Scoop out the date mixture onto the crust and gently
spread with the back of a wet spatula until even.
Sprinkle on the rest of the mixture you set aside and gently press down with
fingers. Refrigerate in the fridge until firm for at least 1 hour, preferably
overnight. Cut into squares and serve. Store in the fridge or freezer.
