Πέμπτη, 13 Ιουνίου 2013

Γλυκά σε παραλλαγή και Λεμονάτο Cheesecake χωρίς ψήσιμο

Ή αλλιώς:  "Άλλαξε ο Μανωλιός κι έβαλε το βρακί του (μπορεί και όλα του τα ρούχα) αλλιώς".
Εδώ δε θα μιλήσουμε για ρούχα και βρακιά, αλλά για γλυκά.

Την πρώτη φορά που έφτιαξα το συνδυασμό red velvet cake με κρέμα cream cheese , το μοίρασα σε ποτήρια με βατόμουρα.

Τη δεύτερη φορά το έβαλα όλο σε μεγάλο μπωλ και έριξα επάνω ποικιλλία φρούτων.

Η συνταγή εδώ.

Ύστερα ήρθε η σειρά του γλυκού που διάλεξα για τη γιορτή μου, ένα λεμονάτο cheesecake με βατόμουρα. Πολύ ελαφρύ, πολύ εύκολο, πολύ νόστιμο και χωρίς ψήσιμο. Συνταγή που ήρθε η ώρα να τη μοιραστώ δείχνοντας  φυσικά και τις δύο παραλλαγές της.

Λεμονάτο cheesecake με βατόμουρα χωρίς ψήσιμο
Για 6 μερίδες


Για τη βάση
3/4 - 1 φλυτζάνι θρυμματισμένα μπισκότα digestive
3 κουταλιές (42 γρ) της σούπας βούτυρο λιωμένο

Για τη γέμιση
2/3  της κούπας ζάχαρη
Ξύσμα 2 λεμονιών
1 πακέτο (226 γρ) κρημ τσηζ σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
226 γρ σαντιγύ
1 κουπάκι φρέσκα βατόμουρα που τα λιώνουμε ελαφρά με πηρούνι

Ε(χ)τέλεση
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και το μοιράζουμε σε έξι ποτήρια (ατομικά μπωλάκια)

Σε άλλο μπωλ ρίχνουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και το τρίβουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας να βγει η υγρασία του λεμονιού και να νοτίσει τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το κρημ τσηζ και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Κατόπιν διπλώνουμε προσεχτικά στο μείγμα τη σαντιγύ και τελευταία ρίχνουμε τα λιωμένα βατόμουρα.

Μοιράζουμε την κρέμα στα ποτήρια , τα σκεπάζουμε και τα βάζουμε σκεπασμένα στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν τα σερβίρουμε. Την ώρα που θα τα σερβίρουμε στολίζουμε με φρέσκα βατόμουρα και αν θέλουμε με φυλλαράκια δυόσμου.

* Αν θέλετε ακολουθείτε τις οδηγίες της κρέμας αλλά αντί για βατόμουρο, βάλτε μύρτιλα ή φράουλες. Εγώ την πρώτη φορά τα έκανα και τα τρία και ήταν πεντανόστιμα, με τη φραουλένια εκδοχή να γλυκίζει περισσότερο απ' όλες, την εκδοχή με τα βατόμουρα να είναι η πιο λεμονάτη και αυτή με τα μύρτιλα η πιο ουδέτερη .


Σήμερα τροποποίησα το παραπάνω, και έφτιαξα ένα γλυκό χωρίς βάση μπισκότου, αλλά με δάχτυλα κυριών, ladies fingers. Τα βουτούσα λίγο στην κρέμα και τα έστηνα γύρω γύρω, μισό μισό σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα.

Έριξα μέσα την κρέμα και από πάνω την περιέχυσα με έτοιμη κομπόστα κεράσι .
Τα σχόλια που πήρε η τελευταία εκδοχή ήταν άπαιχτα. Ελαφρύ στη γεύση, υπόξινο και "εκνευριστικά" ευχάριστο και εύγεστο ("Εκνευριστικά" γιατί σου έσπαγε τα νεύρα που μπορούσες να το φας όλο στην καθισιά)


Άντε καληνύχτες τώρα, κι αν δω στον ύπνο μου κι άλλες παραλλαγές, θα σας τις γράψω εν καιρώ.
Κι αφού περί παραλλαγών ο λόγος, ιδού!

Υ.Γ 1 Κοτσίδες σε παραλλαγή

Υ.Γ 2 Πιπεριές σε παραλλαγή

Υ.Γ Πορτοφολάκια σε παραλλαγή

Υ.Γ ...ακόμα και άνθρωποι σε παραλλαγή
...και μη χειρότερα!

42 σχόλια:

  1. Είσαι άπαιχτη Μάρθα μου
    όπως και οι παραλλαγές σου
    γλυκές και μη!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Στέλλα μου, όχι δεν είμαι "άπαιχτη", είμαι "παιχτική" (τι λέω;), δηλαδή παίζω και το διασκεδάζω. Φιλάκια σου πολλά !!!

      Διαγραφή
  2. Οι παραλλαγές σου ξεκαρδιστικές!
    Η τούρτα έχει επαγγελματικό αέρα! Να ρωτήσω: Τα δαχτυλομπισκότα τα έστρωσες και στον πάτο ή μόνο περιμετρικά? (για τα ανθρώπινα δάχτυλα δεν ρωτώ... ξέρω!)
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μόνο περιμετρικά έστρωσα τα δάχτυλα,
      για τα ανθρώπινα δε μιλώ,
      δυστυχώς μιλούν άλλοι για όλα αυτά τα δάχτυλα που τόσο καιρό κινούνταν περιμετρικά και χούφτωναν και σούφρωναν ...
      Φιλιά για άλλη μια φορά βροχερά από ΝΥ

      Διαγραφή
    2. Ευχαριστώ! Φιλάκια από το ηλιόλουστο Σάντον!

      Διαγραφή
  3. Όπως και να βάλει το βρακάκι του ο Μανωλιός, το αποτέλεσμα είναι σούπερ απ' ό,τι βλέπω! Δεν θα μπορούσα να διαλέξω εκδοχή, ακόμη κι αν το ήθελα! Που δεν το θέλω... Το μόνο που θέλω είναι να τα φάω!
    Πολλά φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μπορεί να έχει πολλά βρακάκια ο Μανωλιός και να αλλάζει κατά τη διάθεση. Η μάνα μου όταν τη ρωτούσα παιδί "τι να βάλω; τι να βάλω;" μου έλεγε "βάλ'το βρακί σου ανάποδα" . Μέχρι εκεί μπορεί να φτάσει δηλαδή ο Μανωλιός. Τα γλυκάκια όμως δε φορέθηκαν ανάποδα και λειτούργησαν πολύ καλόβολα και ευγενικά και στη γεύση και στην εμφάνιση τα άτιμα!

      Διαγραφή
  4. Αυτό το λεμονάτο cheesecake είναι απολύτως του γούστου μου!
    Όχι πως δεν θα έτρωγα με τεράστια ευχαρίστηση και όλα τα υπόλοιπα γλυκάκια, αλλά αυτό είναι ότι πρέπει για μένα!
    Ωραίες και οι παραλλαγές σου, είχες κέφια μάλλον και φαίνεται!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ερμιόνη μου, το θυμόμουνα το σχόλιό σου τις προάλλες ποως τα λεμονάτα cheesecakes σου μπήκανε στο μάτι, και ήξερα πως θα σου αρέσουν. Είναι πολύ ελαφριά, νόστιμα, και για όσους αγαπούν το λεμόνι, πολύ ευχάριστα που σου αφήνουν αυτή τη γεύση και τη δροσιά του λεμονιού.

      Διαγραφή
  5. Προσωπικά θα έκανα πρώτα μια βουτιά στην τελευταία παραλλαγή, αφενός γιατί έχει ωραίο φιόγκο και αφετέρου γιατί έχει 3 όμορφες γεύσεις να απολαύσεις (κεράσι,κρέμα και δαχτυλάκια)

    Και μετά για να μην αφήσω καμμια παραπονεμένη, θα τις "κουτάλιαζα" με χάρη και τρόπο, όλες τους :-)))

    Φιλιά σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Πηνελόπη μου που σε φαντάζομαι να βουτάς το φιόγκο, ύστερα να βουτάς στην κερασένια παραλλαγή και μετά να βγαίνεις κυρία, και να κουταλιάζεις με χάρη τα υπόλοιπα. Σε καλό σου, γέλασα! Άντε βουρ, βούτα!

      Διαγραφή
  6. Aντε τώρα να αποφασίσω ποια παραλλαγή μου αρέσει περισσότερο!
    Δύσκολα μας βάζεις, ακόμα και για μένα που είμαι του λεμονιού και κανονικά το λεμονάτο έπρεπε να διαλέξω αβλεπί!
    Μα πως να περιφρονήσω και τα υπόλοιπα??
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πάρε κουταλάκι Έλενά μου και κάνε δοκιμές εφ' όλης της ύλης. Τι; Μόνο ένα;;;

      Διαγραφή
  7. Οι παραλλαγές σου Μαρθούλα μου γλυκιά κολάζουν και καλόγερο,,Χωρίς αστεία τώρα,δεν παίζονται οι τελευταίες σου αναρτήσεις,,εύκολες σε εκτέλεση,τα υλικά που περιλαμβάνουν αρέσουν σε όλους και η παρουσίαση σου σε συνδυασμό με το χιούμορ που τις συνοδεύεις κάνουν όλες σου τις αναρτήσεις να είναι απόλυτα απολαυστικές!!σου στέλνω την αγάπη μου και άπειρα φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημερούδια με πολλά ευχαριστώ!Ευτυχώς που δεν είμαστε της καλογερικής σχολής να κολαζόμαστε με τη γεύση, γιατί μετά αλλοίμονό μας! Χαίρομαι που οι παραλλαγές αρέσουν κι είμαι σίγουρη πως θα υπάρχουν κι άλλες άπειρες και απείρου κάλλους! Φιλιά!

      Διαγραφή
  8. Υπέροχες όλες οι παραλλαγές, καθότι εθισμένη στο cheesecake, αλλά η τούρτα με τα δάχτυλα, καταπληκτική!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τόσο καταπληκτική που βουτάγαμε τα δάχτυλα στα δάχτυλα και τη μαζεύαμε!!!

      Διαγραφή
  9. Όλες οι παραλλαγές είναι εκπληκτικές!!!
    Μας βάζεις δύσκολα αλλά νομίζω πως θα επιλέξω το λεμονάτο!!!Όχι ότι θα περιφρονήσω τα υπόλοιπα...παίρνω κουτάλι και έρχομαι!!!
    Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ψηφίζω όλες τις παραλλαγές! Θα τις δοκίμαζα όλες!!!
    Δεν μπορώ να διαλέξω μόνο μία, το ομολογώ!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Cheese cake να είναι και η παραλλαγή λίγη σημασία έχει! Θα τη δοκιμάσω σίγουρα τη συνταγή σου γιατί λατρεύω το cheese cake!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και ξέρεις, εδώ στη ΝΥ, λένε πως γίνεται το καλύτερο cheese cake λόγω αυθεντικού τυριού philadelphia. Αχ να μη μπορώ να σας στείλω λιγουλάκι!

      Διαγραφή
  12. ΄Οτι έχει σχέση με λεμόνι αρέσει στο γιο μου,
    αυτό πρέπει να το φτιάξω οπωσδήποτε....
    Φιλιά Μαρθούλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Βρε Μαρθάκι μου τι παραλλαγή να επιλέξω να αποστασιοποιηθώ απο τον γευστικό πειρασμό;
    Κοτσίδες,δεν έχω (θα μ άρεσε)
    Γιγαντας-νάνος γιοκ, φυσιολογικός άνθρωπος
    Να προτιμήσω τις πιπεριές απο το γλυκό,αμαρτία είναι...μάλλον με βλέπω πορτοφολού. Κάπου πρέπει να ξεδώσω η γυναίκα!
    Φιλάκια πολλά,γλυκά, λεμονάτα μα ποτέ ουδέτερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαρά μου, για να γίνεις πορτοφολού, θέλεις χρυσά δάχτυλα, άρα πάρε μια δόση γλυκού με δαχτυλάκια. θα μας χρειαστούν! Σε φιλώ λεμονιστί!

      Διαγραφή
  14. Μάρθα σε μπελάδες έβαλες το σύμπαν!

    Έχω αρκετή αναποφασιστικότητα από μόνη μου μού θέτεις και διλήμματα...προς διευκόλυνση, άντε μια από ΟΛΑ! :)

    υ.γ. Μην το πάρεις και τοις μετρητοίς, επικεντρώσου στα δακτυλάκια!

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μα ακριβώς επειδή είμαι κι εγώ αναποφάσιστη, Ζαμπία μου, κάνω το "μία απ' όλα"! Για τώρα λέω ν' αρχίσω να παίζω με παραλλαγές σε δαχτυλάκια!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  15. Α, μην σκάς!! Ο,τι πιο λεμονάτο σε μένα παρακαλώ!! Ο,τι έχει γεύση του μυρωδάτου λεμονιού με τρελλαίνει!
    Καλώς σε βρήκα, Μάρθα μου στο όμορφο και φιλόξενο σπιτικό σου!
    Φιλάκι καληνύχτας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς όρισες Πέπη μου! Όσο για τους οπαδούς του λεμονάτου, είμαστε πολλοί, να ξέρεις! Φιλιά!

      Διαγραφή
  16. Πολύ μου αρέσει το ατομικό γλυκό, ένα ποτήρι ολοδικό μου! Και σε τραπέζι στέκεται τέλεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ αυτή την παραλλαγή αγάπησα περισσότερο, ίσως γιατί κατά βάθος ήθελα κι εγώ το γλυκό ολόδικό μου!

      Διαγραφή
  17. Τι να πω για τις παραλλαγές σου, Μάρθα; Θα τις τιμήσω όλες και με την ζέστη που ξεκίνησε από σήμερα, είναι ότι πρέπει!!
    Καλή εβδομάδα.
    Υ.Γ. Θα τιμήσω ακόμα και τις...κοτσίδες, καθώς η μακριά και χυτή μου κόμη, προσφέρεται!! Χαχαχά!! Με τις γραβάτες θα δυσκολευτώ λίγο, αλλά κάτι θα γίνει!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ωχ, καύσωνας ξεκίνησε; Καλό κουράγιο. Πλέξε κοτσίδες τη λυτή σου κώμη και πιάσε μια δροσερή παραλλαγή!

      Διαγραφή
  18. Εγώ που ήμουν μέχρι τώρα παραλίγο να χάσω όλες τις παραλλαγές.
    Επειδή όμως τόβαλα σκοπό να χάσω 2-3 κιλάκια που μου κατσικώθηκαν τον τελευταίο μήνα θα φτιάξω την πιο λάιτ σε ποτήρι και μόνο δύο ένα για τον καθένα μας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Tο καλύτερο! Light και πολύ ρομαντική η παραλλαγή σου Ξανθή μου!

      Διαγραφή
  19. Ααααχ η παραλλαγή με τα ladies fingers μου έκλεψε την καρδιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κλεφτρόνι ολκής η παραλλαγή αυτή Νοτούλα μου!

      Διαγραφή
  20. Εκνευριστικά εύγευστο!Χαχα!
    Πολλά φιλάκια,Μαρθούλα χρυσοχέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Λόγω προβλημάτων έχω χάσει πολλά επεισόδια!!
    Δεν μπορείς να φανταστείς πόσο ζηλεύω αυτά τα φρούτα που βρίσκετε κι εδώ δεν υπάρχουν παρά μόνο σε μορφή κατεψυγμένων.
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...