Πέμπτη, 21 Μαρτίου 2013

Κέηκ με μύρτιλα και ινδοκάρυδο για τους νηστεύοντες και για μένα

Τι κάνεις όταν νυστάζεις, νηστεύεις, και δε συγκεντρώνεσαι να διαβάσεις κανένα θεατρικό να θρέψεις το δημιουργικό σου κομμάτι; Αναλόγως το όνομα. Αν σε λένε Μάρθα, σηκώνεσαι μές στη νύχτα και τη νύστα και φτιάχνεις ένα νηστίσιμο κέηκ με μύρτιλα και ινδοκάρυδο, να θρέψεις το σωματικό σου κομμάτι. Αφήνεις το πνεύμα να ξεκουράζεται και αφήνεσαι να νταντέψεις το σώμα, που' χει πάρει την εντολή "σαρανταήμερη νηστεία" και διαμαρτύρεται νυσταλέα και με ασυγκεντρωσιά.
Σιγα ρε σώμα! Τι θα γίνει δηλαδή αν χάσεις λίγες μέρες τις τοξίνες;
Τι θα πάθεις αν κρατήσεις σαράντα μέρες αποχή από βούτυρα κι αυγά; Μην ανησυχείς και θα φροντίσω εγώ να μη σου λείψει τίποτε στη γεύση, θα σε νταχτιρίσω με σαλάτες, φρούτα και θαλασσινά και θα δεις τι ωραία θα περάσεις. Μη φοβάσαι, σώμα, θα' χει και γλυκά το σαρανταήμερο, ωραία γλυκά, λαχταριστά, δε θα σου κάνω γυμνάσια στέρησης, μόνο λίγη αποτοξίνωση απ' την εξάρτηση θα κάνουμε, έτσι για να νιώθουμε πιο ελεύθεροι από τις προσκολλήσεις.
Κέηκ νηστίσιμο με μύρτιλα και νιφάδες ινδοκάρυδου

Για το κέηκ
1 κι 1/3 φλυτζάνι ζάχαρη
2/3 φλυτζανιού καλαμποκέλαιο
380 γρ. γάλα καρύδας
1/4 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
2,5 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
3 φλυτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια μαγειρική σόδα
Λίγο αλάτι
1 και 1/2 φλυτζάνι μύρτιλα
1 και 1/2 φλυτζάνι νιφάδες ινδοκάρυδου


Frosting
3 κούπες ζάχαρη άχνη
2/3 κούπας λάδι καρύδας
Λίγο αλάτι


Ε(χ)τέλεση
Χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη, το γάλα καρύδας, το χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια.
ύστερα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και τη σόδα. Στο τελος διπλώνουμε στο μείγμα τα μύρτιλα και το ινδοκάρυδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 C/ 350 F για 50-55 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει πριν στρώσουμε από πάνω το frosting, που πολύ απλά το ετοιμάζουμε χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί να αφρίσουν και να πήξουν.
Στολίζουμε με ό,τι μύρτιλα έχουμε φροντίσει να φυλάξουμε.
Και τρώμε για σαράντα μέρες αυτό κι άλλα τόσα.
Από άλλη διάσκεψη κορυφής με μύρτιλα.
Αλλά μπορεί το άνωθεν νηστίσιμο να αποτελέσει μια χαρά τη βάση για τέτοια και άλλα παρόμοια μεγαλουργήματα!!!

39 σχόλια:

  1. Αν είναι τόσο νόστιμα τα νηστίσιμα, ποιος τη χάρη μας μέχρι το Πάσχα! Μούρλια θα περάσουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. E, είναι κι εμείς να φροντίζουμε τον εαυτό μας και στη θέση της "στέρησης" να βάζουμε την "απόλαυση"!!!

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα Μάρθα μου μπράβο σου που μπορείς να κάνεις νηστεία τόσες μέρες, το γλυκό σου διαβάζοντάς το πρέπει να έχει υπέροχη γεύση!!!!
    Αυτή τη στιγμή ψήνω κουλουράκια νηστίσιμα με ταχίνι έχουν γίνει πεντανόστιμα!!! Να τα έχεις κατά νου όταν τα βάλω στο μπλόγκ τις επόμενες μέρες!
    Πολλά φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ζουζού μου, τελευταία έχω αποκτήσει πολύ καλές φιλίες με το ταχίνι, οπότε θα σε επισκεφτώ εντός ημερών να τσιμπήσω ένα κουλουράκι!

      Διαγραφή
  3. Πόσο γέλασα με το κειμενάκι σου!
    Καλή σαρακοστή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εμένα γελάει το σώμα μου κι είναι πολύ ευχαριστημένο.
      Καλή Σαρακοστή και σε σένα, Νοτούλα μου!

      Διαγραφή
  4. Να ρθω να σου κάνω παρέα, Μάρθα μου;
    Θα τρώμε 40 μέρες κατασκευές (ποτηράτες,κουπάτες,κεκάτες) με μύρτιλλα και θα νηστεύουε μια χαρά! Τώρα τι θα γίνει με την "γραμμή" ποιός ξέρει :-))))

    Φιλιά πολλά και καλημέρες από την Αθήνα.

    Υ.Γ. την θέα πριν το τοίχο την ευχαριστήθηκα, μετά το τοίχο τι παίζει;;;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μετά τον τοίχο δεν ξέρω τι παίζει πια, ευτυχώς, γιατί απαλλάχτηκα απ' όλους εκείνους τους τοίχους, και τώρα έχω θέα με σκιουράκια!!!Δόξα σοι!!!΄
      Έλα εσύ να κάνουμε μυρτιλλάτες κατασκευές και μετά θα ρίχνουμε ένα τρεξιματάκι μέχρι το Μανχάτταν και πίσω για να κάνουμε "γραμμή"! Θυμάσαι την Πωλίνα;
      "Θα κάνουμε push ups, θα κάνουμε push ups, θα κάνουμε και τέλειο κορμί! Ολέ!"

      Διαγραφή
  5. Έτσι να το καλομαθαίνεις το σώμα και θα ζητάει συνέχεια νηστεία...
    Φιλενάδα, έγραψες! Η συνταγή πάει προς εκτύπωση και άμεση εκτέλεση! Τρέχω για μύρτιλα!
    Πολλά φιλιά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχει να κάνει τι πληροφορία μάς δίνουμε. Αν πούμε : "Κομμένα και τούτα και τ' άλλα", ο νους παθαίνει ντελίριο. Θέλει μικρές αλλαγές και μαλακά, και βάζοντας μέσα ό,τι είναι ευχάριστο και απολαυστικό. Τότε κάθε αλλαγή γίνεται καλή φιλενάδα. Είναι θέμα οπτικής βρε παιδί μου!
      Άντε τώρα να πάρεις τα μυρτιλάκια σου να κάνεις το γλυκό με τα χρυσά σου χεράκια και να μας πεις εντυπώσεις!!!

      Διαγραφή
  6. Είναι τόσο ωραίο και τόσο λαχταριστό που σκέφτομαι μήπως να ξεκινήσω κι εγώ να νηστεύω. Το θέμα Π.Τ.(προ τοίχου), είναι όλα τα λεφτά!!!
    Καλημέρα και πολλά φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξεκίνα, ξεκίνα, είναι όμορφο το μενού της νηστείας!
      Φιλιά και σε σένα και στην Ελλάδα!

      Διαγραφή
  7. Φαίνεται τοσο αφράτο και νόστιμο... και νηστίσιμο!! Τέλειο με δυο λόγια ...μπράβο Μάρθα μας έδωσες ωραία ιδέα για κέικ!!!
    Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα, Κική μου! Το κέηκ τελικά είναι 2 σε 1 (νόστιμο και νηστίσιμο), μπορεί και 3 σε 1 (νόστιμο, νηστίσιμο κι αφράτο) και η νουμερολογία πάει λέγοντας!
      Σε φιλώ!

      Διαγραφή
  8. Καλημέρα Μάρθα, το κέικ σου φαίνεται πολύ νόστιμο, φουσκωτό και αρωματικό!!! Συγχαρητήρια !!!
    Μπορώ άραγε να αντικαταστήσω το καλαμποκέλαιο με ελαιόλαδο ή θα πέσει βαρύ;
    Καλό τριήμερο να έχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Υπάρχει η θεωρία ότι το σπορέλαιο είναι πιο ελαφρύ και πιο εύπεπτο.
      Άλλοι βέβαια καταρρίπτουν αυτή τη θεωρία ως μύθο!
      Αν θέλεις, ρίξε μια ματιά στο link που σου στέλνω περί ελαιόλαδου.

      http://www.ab.gr/swf/magazines/nutrilife_t8/pdf/Teuxos8.pdf

      Καλή σου μέρα κι ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!

      Διαγραφή
    2. Μια ματιά που έριξα βρήκα το link πολύ κατατοπιστικό! Ευχαριστώ πολύ!!!
      Στην Κρήτη ξέρουμε από καλό ελαιόλαδο και πολλές φορές το αντικαθιστώ σε διάφορα κέικ, θα δοκιμαστεί και σ’ αυτό που προτείνεις και θα σου πω εντυπώσεις!!!
      Καλό απόγευμα!

      Διαγραφή
    3. Καλή επιτυχία και πες μας τι έγινε δοκιμάζοντας το ελαιόλαδο!

      Διαγραφή
  9. Ωραίο οπτικά, λαχταριστό και νόστιμο γευστικά, ν' αρχίσω κι εγώ να νηστεύω;
    Μπράβο σου, το αγάπησα και θα το δοκιμάσω, έστω και με λίγες αλλαγές υλικών!

    Καλημέρα και πολλά φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ χαίρομαι που θα το δοκιμάσεις Ελένη μου και περιμένω να δω τις αλλαγές που θα κάνεις! Φιλούθκια!

      Διαγραφή
  10. Tέλειο Μάρθα μου! Λάδι καρύδας δεν έχω χρησιμοποιήσει, αλλά θα το ψάξω, μου'δωσες ωραία ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ελαφρύ, πολύ υγιεινό όπως ξέρω, κι έκανε πολύ αφράτο το κεκάκι μας!
      Βουρ στην αγορά για αγορά νέων προϊόντων λοιπόν!

      Διαγραφή
  11. Πάω προς το παρόν να το συμπληρώσω στο νηστίσιμο μενού του Sin Radio,μετά θα φτιάξω καφεδάκι και θα το ονειρεύομαι!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φτιάξ' το Λίλα μου και συνόδευσε και το καφεδάκι σου! Θα ενθουσιαστείς!!!

      Διαγραφή
  12. Απαντήσεις
    1. Αχ και βαχ, Πέπη μου! Τα έχω ερωτευτεί!!!

      Διαγραφή
  13. Αφού έχει μύρτιλλα και ινδοκάρυδο θα είναι φανταστικό.
    Το λάδι καρύδας που το βρήκες; Καλή συνέχεια με τη νηστεία, χαρά στο κουράγιο σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχει πολλά βαζάκια με λάδι καρύδας στα super markets εδώ στη Νέα Υόρκη, φαντάζομαι πως θα'χουν έρθει κι εκεί.
      Το κέηκ βγήκε πραγματικά πολύ νόστιμο κι αφράτο και δεν υστερούσε καθόλου σε γεύση σε σχέση μ' αυτά με τα βούτυρα και τ' αυγά.
      Η νηστεία καλά κρατεί,
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  14. Μάρθα μου καταπληκτικό φαίνεται!Φαντάζομαι πόσο ωραία μυρίζει!Μπράβο!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα, Ελένη μου. Στ' αλήθεια έγινε πολύ καλό, αφράτο, νόστιμο και μυρωδάτο.Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  15. Πολύ ωραίο το γλυκάκι σου,το frosting σου επίσης μου άρεσε πολύ.Μπράβο κοριτσάκι μου!!Να προσέχεις εκεί στα ξένα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Νάντια, προσέχω προσέχω εδώ μακριά στα ξένα, να περνάτε κι εσείς καλά εκεί στα δικά μας τα μέρη! Φιλιά!

      Διαγραφή
  16. Τι τέλειο κεικ!!! Θελώ να το κάνω! Που στο καλό βρήκες φρέσκα μυρτιλα;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Λίγο μακριά σας, στη Νέα Υόρκη!!!

      Διαγραφή
    2. Ααααα!!! Δεν το ήξερα οτι μένεις Νεα Υόρκη! Ζήλεψα τώρα! Έχω τόσο όμορφες αναμνήσεις απο αυτη την πόλη.Στο μήνα του μέλιτος μείναμε μια βδομαδα εκεί και μια βδομάδα Lake George!

      Διαγραφή
  17. Νηστεύεις σαράντα μέρες βρε θηρίο;;; Μπράβο σου.
    Και σηκώθηκες νυχτιάτικα να φτιάξεις να φας τέτοια υπερπαραγωγή;;; Είσαι φοβερή!!!
    Φαίνεται και νομίζω και μοσχομυρίζει τέλεια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σαράντα εννιά μέρες θα'ναι φέτος η νηστεία, αλλά για πρώτη φορά μου φαίνεται πως έρχεται τόσο φυσικά και αβίαστα που δεν με δυσκολεύει καθόλου! Φιλιά!

      Διαγραφή
  18. Δεν νηστέυω, αλλά δεν λέω ποτέ όχι σε ένα τέτοιο κέικ. Το γάλα καρύδας είναι τέλειο και κάνει το ζουμερό αποτέλεσμα. Μπραβο που αν καταφέρνεις και κάνεις την νηστεία

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Προς το παρόν τα πάω μια χαρά χωρίς να με χτυπούν στερητικά. Βρίσκω όμως και διάφορες νοστιμιές να απολαμβάνω για να μη μου κακοφαίνεται!!!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...