Δευτέρα, 14 Ιουλίου 2014

Μια γαλλική τάρτα με ντομάτα και κατσικίσιο τυρί που έφτιαξα, ένα ζευγάρι πέδιλα που δεν αγόρασα και τρεις μέρες που τραβάω γραμμές!

Γυρίζει η ώρα, γυρίζει η διάθεση, αλλάζει κι η γραφή.
                                     Άρχισα να γράφω για ένα ζευγάρι πέδιλα που δεν πήρα.
                                                                       Κάπως έτσι...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
"Πώς γίνεται να πηγαίνεις για πέδιλα και να γυρίζεις με κατσαρόλα ; Κι αντε να'ναι  δυο οι κατσαρόλες να τις βάλεις στα ποδάρια να πας. Είμαι αγοραφοβική, πάει τέλειωσε.  Δεν μπορώ τον κόσμο, τον πολύ κόσμο δε, ούτε να τον βλέπω, ούτε να'μαι ανάμεσό του. Όταν πλακώνει το μπούγιο, ψάχνω την έξοδο και τη στιγμή να την κοπανήσω.

Κατέβηκα να πάρω πέδιλα, το'παμε αυτό, ναι; Φαίνεται όμως πως μαζί με μένα κατέβηκαν και μερικές χιλιάδες που είδαν την ίδια διαφήμιση για one day sale at Macy's, και είχαν την ίδια ανάγκη για πέδιλα που είχα και εγώ. Ωρέ μανούλα μου, ούτε ράφια όρθια αφήσανε, ούτε νούμερα. Πεταμένα παπούτσια σκόρπια στο πάτωμα, τα νούμερα ανακατωμένα, κι ένα σωρό νούμερα (εμείς) να σπρωχνόμαστε μεταξύ μας.

Αφού βρήκα τρία αριστερά παπούτσια στο νούμερό μου, μπήκα σε μια ουρά να φτάσω στον υπάλληλο που θα μου τα ζευγάρωνε με το δεξί τους. Έδωσα το όνομά μου και (ξανα)περίμενα να με φωνάξουν. Περίμενα 1, με φώναξαν και μου' δωσαν το πρώτο ζευγαρι. Με έσφιγγε. Περίμενα 2 με φώναξαν, μου δώσαν το δεύτερο ζευγάρι. Μου έπλεε.  Άντε λέω, καλά πάμε, τώρα θα μου φέρουνε κι αυτό που μ' άρεσε το περισσότερο. Περίμενα 3 περίμενα 4, περίμενα 20 λεπτά, ξανασπρώχτηκα να φτάσω να ρωτήσω:"Συγγνώμη πού είναι αυτά τα παπούτσια; Δεν μού τα φέρατε!"  "Ναι, γιατί δεν βρίσκεται πουθενά το ζευγάρι του."
Αζευγάρωτο το καλό μου το παπούτσι,
απαπούτσωτη κι εγώ.
Άλλαξα όροφο και πήγα στα κουζινικά. Εκεί πάντα περνάω καλύτερα.
"Μήπως έχετε μακρόστενη ταρτιέρα;"ρώτησα μια καλή και διαθέσιμη κυρία.
"Μμμ, δε νομίζω..." Αρχίζει να ψάχνει και την ακολουθώ...
"Όχι, δεν έχουμε", λέει τελικά κι ενώ κάνω να φύγω ...
"Θα ψήσετε κάτι γαλλικό; " με ρωτάει. "Μια γλυκειά τάρτα; Ποια είναι η αγαπημένη σας;"
"Τάρτα, ναι, " της λέω, "γαλλική ναι, αλλά αλμυρή. Με ντομάτες, κατσικίσιο τυρί και ρίγανη"
"Ααααα, τώρα μιλάμε!!!"βγάζει κραυγή ενθουσιασμού κι εγώ βγάζω να πληρώσω μια κατσαρολίτσα μικρή που θυμάμαι πως δεν έχω, και φεύγω"
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
                                         Εκεί τραβώ γραμμή και τ' αφήνω για αργότερα.
Αργότερα με πιάνει ο ενθουσιασμός για την τάρτα. Ορμάω με χαρά στο σούπερ μάρκετ, ψωνίζω με χαρά τυριά, ντομάτες και παγωτό. Ξυλάκι με επικάλυψη πικρής σοκολάτας κι από μέσα κρέμα ροδιού...Ορμάω με χαρά στο σπίτι, μπαίνω με χαρά στην κουζίνα, ανοίγω φύλλο, ψήνω. Τι χαρά!!!

Ενώ ψήνω, χαζεύω στο facebook.
Βλέπω ένα post με την ορχήστρα του Andre Rieu να παίζει το συρτάκι του Ζορμπά. Κι αρχίζω να κλαίω μ' ένα χαμόγελο στα χείλη. Από περηφάνεια; Για την Ελλάδα ; Για το Μίκη; Δεν ξέρω. Πάντως ξεχνάω την τάρτα που ψήνω, τα αζευγάρωτα πέδιλα που δεν αγόρασα και συγκεντρώνομαι στη μουσική και στο κλάμα μου.
                                        https://www.youtube.com/watch?v=qR1-3gYXsfE

Όταν τέλειωσε ο Ζορμπάς και με το δάκρυ ακόμη στο μάτι, κατεβάζω το "ποντίκι" να διαβάσω  κι άλλα νέα κι εκεί βλέπω τα σκοτωμένα παιδιά στη Γάζα.

Δεν έχει αποσώσει το κλάμα της της χαράς,
κι αρχίζει το κλάμα της απορίας, και της θλίψης, και του αποτροπιασμού για έναν κόσμο βίας, αντιπαλότητας και διχασμού.

Κλείνω την εικόνα, βγαίνω απ' το facebook,
ξεφουρνίζω την τάρτα, μου'φυγε η μεγάλη χαρά.
Τραβώ γραμμή,
Με την αυριανή διάθεση, θα συνεχίσω ...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
                                                Είναι Δευτέρα και τρέχω απ' το πρωί,
                                           είναι μια καλή αρχή μιας καλής εβδομάδας.
                                     Άλλωστε εμείς δημιουργούμε την πραγματικότητά μας,
                                                        κι αποφασίζω να είναι καλή.

Κι εδώ θα σας δείξω μια πολύ πολύ καλή γαλλική τάρτα, σε σχήμα ελεύθερο, με κατσικίσιο τυρί, ντομάτα και ρίγανη. Απλά, άπαιχτη! Πολύ γρήγορη και πολύ νόστιμη. Κι όπως λέει και ο David Lebovitz που (μου) την έκανε και την έδειξε, "μέχρι να πάτε στο super market να πάρετε τη ζύμη, την κάνετε μόνοι σας και την τρώτε με παρέα και κρύο ροζέ κρασί"
Εβίβα παιδιά!

                                              Γαλλική τάρτα με ντομάτα και κατσικίσιο τυρί
                                
                                                                            Για τη ζύμη
                                                                  1 1/2 φλ. αλεύρι (210γρ)
                                                  125γρ. ανάλατο βούτυρο, κρύο, σε κομματάκια
                                                                          1/2 κ.γ αλάτι
                                                                         1 μεγάλο αυγό
                                                                      2-3 κ.σ. κρύο νερό

                                                                            Για τη γέμιση
                                                                              Μουστάρδα
                                                                2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
                                                                          2 κ.σ ελαιόλαδο
                                                                αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
                                                     αρωματικά (θυμάρι, ρίγανη, ό,τι αγαπάτε..)
                                                250γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί κομμένο σε φέτες

                                                                      Ε(χ)τέλεση
                                               
Για τη ζύμη
Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα μπωλ. προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε με το χέρι μέχρι να έχετε τριφτά γρομπαλάκια.
Ανακατέψτε το αυγό με τις 2κ.σούπας κρύο νερό και χτυπείστε ελαφρώς.
Κάντε μια τρύπα στη μέση στο αλέυρι, εκεί ρίξτε το αυγό με το νερό και ζυμώστε. Αν η ζύμη κολλάει ρίξτε και την 3η κουταλιά νερό.

Τάρτα 
Απλώστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την τόσο ώστε να καλύπτει τον πάτο μιας ταρτιέρας (αν χρησιμοποιήσετε) , 23-25 εκ. ή βάλτε την σε ένα ταψί και φτιάξτε μια "ελεύθερη" τάρτα . Αυτό έκανα εγώ.

Προθερμαίνουμε εντωμεταξύ το φούρνο δυνατά στους 218C/ 425F, στρώνουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε τη ζύμη. Βάζουμε επάνω μια γενναιόδωρη στρώση μουστάρδας, αφήνοντας γύρω γύρω ένα περιθώριο για να διπλώσουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα. Αφήνουμε μερικά λεπτά να στεγνώσει η μουστάρδα. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις απλώνουμε κυκλικά. Ρίχνουμε από πάνω το ελαιόλαδο και τρίβουμε λίγο ρίγανη (αυτή έβαλα εγώ). Ύστερα απλώνουμε τις φέτες το κατσικίσιο τυρί και από πάνω ξαναρίχνουμε λίγη ρίγανη (...). Διπλώνουμε γύρω γύρω τη ζύμη σαν φάκελο, να γυρίσει προς τα μέσα. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες της ζύμης και να γίνει χρυσαφένια η επιφάνεια του τυριού. Τσεκάρουμε στη μέση του ψησίματος, μην αρπάξει. Μην την κάψουμε κι είναι τόσο νόστιμη.
                             
                                Τρώγεται και πασπαλισμένη με μέλι και είναι ΜΟΥΡΛΙΑΑΑΑΑ

27 σχόλια:

  1. Είσαι υπέροχη..
    Αυτά που λες και αυτά που φτιάχνεις..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πασπαλισμένη με μέλι??! Σε βρίσκω τολμηρή στις γεύσεις, μπράβο! Λόγω τυριού το μέλι ταιριάζει σίγουρα, τώρα με τη ντομάτα είμαι περίεργη, αλλά θα το επιχειρήσω μιας και περίεργα δώσε μου και πάρε μου την ψυχή!
    Φαίνεται ότι σου πέτυχε και με το παραπάνω η τάρτα, συμβαίνει και σε μένα η δημιουργία ενός φαγητού/γλυκού να με κάνει να ξεχαστώ και να περάσω από την ανία, μελαγχολία, οργή κτλ στην χαρά, τέλος πάντων σε καλύτερη διάθεση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ, δεν μπορείς να φανταστείς πόσο πολύ δένει το μέλι, κι ας φαίνεται να κλωτσάει! Μην ξεχνάς πως η ντομάτα θεωρείται φρούτο! Και σκέψου πόσα φρούτα τρώμε στο γιαούρτι με το μέλι!!! Δοκίμασε και θα δεις! Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  3. Σε καταλαβαίνω! Και εγώ δεν μπορώ καθόλου να είμαι σε πολύ κόσμο! Με γεια η κατσαρολίτσα!
    Η τάρτα σου πολύ ωραία, μυρωδάτη και νοστιμότατη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ήταν πραγματικά πολύ νόστιμη, μέχρι και η ζύμη μοσχοβολούσε, βουτυρένια βουτυρένια κι από πάνω έλιωνε το τυράκι, κι από πάνω τα μυρωδικά, άστα τι να σου λέω!

      Διαγραφή
  4. Θεωρώ ότι είμαι αρκετά τολμηρή στην κουζίνα, αλλά με μέλι δεν ξέρω αν θα το τολμούσα!
    Άνευ μελιού όμως θα την τσάκιζα στο λεπτό (ολόκληρη)!!
    Δείχνει σούπερ γιάμι!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ο τολμών νικά, Έλενά μου, και αγάλλεται κι ο ουρανίσκος του, στο υπόσχομαι!
      Φιλώ σε!

      Διαγραφή
  5. Και δεν έλεγες βρε βαφτιστηράκι στην "νονά" να σου στείλει πεδιλάκια;

    Κόσμο να βλέπεις...και μακριά να φεύγεις!! Μια από τα ίδια και για μένα τα τελευταία τουλάχιστον χρόνια. Δεν αντέχω την πολυκοσμία και την βαβούρα γενικώς, Μάρθα μου.

    Με γεια το νέο κατσαρολικό και βεβαίως-βεβαίως γεια στα χεράκια σου!!

    Χαιρετισμούς πολλούς και φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αχ βρε νονούλα, είπα να μη σε επιβαρύνω και μπούκωσα στους κόσμους! Ουφ!!! Τελικά θα παραγγέλνω ό,τι θέλω online, δε γίνεται αλλιώς! Να σε τρατάρω ένα κομματάκι;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σωστή αντιμετώπιση, εκτός ελαχίστων περιπτώσεων.
      Μόλις ολοκλήρωσα κι' εγώ ηλεκτρονικά μια παραγγελία για παπούτσια (συγκεκριμένης εταιρίας που αγαπώ...και με έκπτωση). Η καλύτερη λύση, από το να τρέχω μέσα στην ζέστη και στην βαβούρα...

      Φιλιά πολλά και καλή δύναμη πάντα :-))

      Διαγραφή
  7. Χαίρομαι πολύ που πασάλειψες την υπέροχη τάρτα σου με μέλι! Και έλεγα πως αυτά τα κάνω μόνο εγώ! Μπράβο σου !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλέ αυτές είναι πολύ γλυκιές τρελλίτσες! Μ' αρέσουν!

      Διαγραφή
  8. Πεντανόστιμη η ρουστίκ τάρτα σου Μάρθα!
    Ο David είναι εγγύηση σε ότι κάνει ο άτιμος!
    Πόσο γέλασα με τα αζευγάρωτα παπούτσια σου!
    Ορθογώνια ταρτιέρα κι εγώ δεν βρίσκω βρε κορίτσι μα τι στο καλό πια!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ τον πάω τον David!Και η τάρτα λεμονιού του είναι απίθανη!!! Όσο για την ορθογώνια ταρτιέρα με βλέπω να την παραγγέλνω online, αμάν πια!

      Διαγραφή
  9. Να σου πάρω ένα ζευγάρι πέδιλα να σου στείλω να γεμίσει χαμόγελα το μουτράκι???? Η τάρτα του ονείρου ....φυσικά!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μωρέ τι καλές φιλενάδες κάνεις μέσα στη γειτονιά αυτή! Να'στε καλά ρε παιδιά, παρήγγειλα πέδιλα online! Κι έφαγα και την τάρτα του ονείρου και γέμισε χαμόγελα το μουτράκι!

      Διαγραφή
  10. Φανταστική η τάρτα σου! Μπράβο Μάρθα, εξαιρετικά τολμηρός και γκουρμέ ο συνδυασμός με το μέλι.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φαίνεται τολμηρός ο συνδυασμός, αλλά είναι εξαιρετικά αρμονικός. Δοκίμασέ τον και θα με θυμηθείς!

      Διαγραφή
  11. Μια φορά έφτιαξα τάρτα με ντοματίνια....έβγαλαν υγρά κι έγινε η ζύμη χάλια και από τότε δε ξαναδοκίμασα να φτιάξω.
    Τη δική σου, μια χαρά τη βλέπω και μάλλον πρέπει να τη φτιάξω!!!
    Πασπαλισμένη με μέλι....θα μ' αρέσει σίγουρα!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μπα, εμένα δεν έβγαλαν καθόλου ζουμί, ποιος ξέρει τι έγινε τότε με τις δικές σου ντομάτες; Για δως τους άλλη μία ευκαιρία!!!

      Διαγραφή
  12. Μη νομίζεις πως επειδή δεν σχολιάζω δεν σε επισκέπτομαι... Πάντα απολαμβάνω και τα κείμενα και τις λιχουδιές σου αλλά φέτος πνίγομαι και περνώ τρέχοντας από παντού. Ο Νότος που λέγαμε πως θα πάμε όταν ξανάρθεις, μου τρώει πολύ χρόνο... Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ, ο Νότος νατος λοιπόν! Μπροστά σου, ενώ για μένα ακόμη μακρινός!!!

      Διαγραφή
  13. Γεια σου μικρή μου, είπα κοιμηθώ και διαβάζοντάς σε έχασα τον μεσημεριανό μου ύπνο χαχαχ... χαλάλι σου γλυκιά μου το ευχαριστήθηκα !!!!!!!!! τέλεια και η αλμυρόγλυκη τάρτα σου!! Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να την κάνεις και να την καλοφας για να σε αποζημιώσει για τον χαμένο ύπνο!

      Διαγραφή
  14. Πόσο σ απολαμβάνω!!! Ακόμα κι αν έγραφες το Δελτίο Καιρού θα σ ε διάβαζα μανιωδώς!
    Είσαι μακράν η καλλίτερη Μαρθί μου
    Φιλάκια πολλααααά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ βρε Χαρούλα μου, τι καλά που είναι τα καλά σου λόγια!!! Σε φιλώ και πάω να γράψω (όχι το δελτίο καιρού, αλλά πού θα πάει; θ΄αρχίσω να το σκέφτομαι κι αυτό!)

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...