We go green με άλειμμα από αβοκάντο και ρεβύθια και μια σαλάτα από σπαράγγια και τόνο

"We go green "μου'ρχότανε σαν τίτλος φωτογραφίζοντας την πράσινη (άλλη μία) σαλάτα μου και το πράσινο (άλλο ένα) σαντουϊτσάκι μου.To πράσινο, λένε, είναι το χρώμα της θεραπείας. Εγώ θεράπευσα την πείνα μου και έδωσα ικανοποίηση στην αισθητική των ματιών μου για το ωραίο, και στην απαίτηση της κοιλίας μου για το νόστιμο. Σας τα μοιράζομαι και σας κερνώ!
Καλό, ξεκούραστο, ευχάριστο, δημιουργικό και φωτεινό Σαββατοκύριακο!

                           Σαλάτα με σπαράγγια, αβοκάντο, σολομό και μπαλλίτσες από ρικόττα

Δεν έχει τίποτε το ιδιαίτερο η εκτέλεση, ούτε το dresssing. Αλατάκι, λεμονάκι, λαδάκι, ρίγανη και μια χαψιά!!!

Σαντουϊτσάκι με άλειμμα από ρεβύθια και αβοκάντο

Η πρωτότυπη ιδέα από εδώ

Υλικά

1/2 φλυτζάνι βρασμένα ρεβύθια

1 ώριμο αβοκάντο

1/4 της κούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο (εγώ έβαλα βασιλικό)

2 κ.σ ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι

Χυμό από 1 λάϊμ

Αλάτι, πιπέρι

Ε(χ)τέλεση

Στεγνώνετε τα ρεβύθια, αφαιρείτε με μια πετσέτα τη φλούδα τους και τα λιώνετε είτε με πηρούνι είτε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτετε το αβοκάντο κομμένο σε κομματάκια, το κόλιαντρο (ή βασιλικό), τα πράσινα κρεμμυδάκια και το χυμό λάϊμ και τα χτυπάτε όλα μαζί. Στο τέλος ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και νοστιμίζεστε. Το απλώνετε στο ψωμάκι σας και προσθέτετε όποιο λαχανικό θέλετε να συνοδεύσει τη γεύση σας: φύλλα από σπανάκι, ντομάτα...

Το άλειμμα αυτό μπορεί να γίνει ένα εξαιρετικό ντιπ και να το σερβίρετε με φρεσκοκομμένα λαχανικά, κρακεράκια ή τσιπς. Επίσης καλό είναι να το φάτε την ίδια μέρα για να μη μαυρίσει το αβοκάντο. Άλλωστε δε θέλει και πολύ κόπο, μάλλον θα είναι δύσκολο να συγκρατηθείτε.

Φιλιά!