Σάββατο, 16 Ιουνίου 2012

Τούρτα γενεθλίων

Κρίσιμες μέρες, κρίσιμους καιρούς περνάνε οι Έλληνες.
Αύριο ξημερώνει μιαν άλλη μέρα, αλλά κανείς δεν ξέρει πώς θα (μάς) και πώς θα (σάς) ξημερώσει.
Έχουμε μια τάση στη λήθη η Έλλληνες.
Ξεχνάμε πως είμαστε όλοι συνδεμένοι μ' ένα αόρατο νήμα στη ζωή, και πως "δεν είμαστε στο εγώ, είμαστε στο εμείς" που θα'λεγε κι ο έρμος ο Μακρυγιάννης.
Αύριο είναι μέρα ψήφου, μέρα επιλογής.
Όλα είναι θέμα επιλογής.

Με επιλογή γεννιόμαστε, με επιλογή πεθαίνουμε, πώς γίνεται να ζούμε άβουλα στο ενδιάμεσο και να βολοδέρνουμε ασφαλείς και προστατευμένοι σαν αποφασίζουν άλλοι για μας;
Πώς γίνεται ν' απαρνιόμαστε τη μονάδα μας και να γινόμαστε πλήθος;
Ο φόβος μάς κάνει πολλές φορές να μην σηκώνουμε κεφάλι, να μην σηκώνουμε φωνή να πούμε" είμαι εδώ", "πιστεύω αυτό", "θέλω το άλλο". Μην και μας πούνε διαφορετικούς, και μάς κολλήσουνε τη ρετσινιά, μάς βάλουνε στο περιθώριο και γίνουμε τα μαύρα πρόβατα και οι αποδιοπομπαίοι τράγοι.
"Μα δε βλέπεις τη Μαιρούλα,τη Γιωτούλα την Καιτούλα που παντρεύτηκαν, νοικοκυρεύτηκαν και κάνανε παιδιά;" που θα'λεγε κι η μάνα μου.
Λες κι όλες γεννηθήκαμε Μαιρούλες και Γιωτούλες και κοτούλες, στο ίδιο κοτέτσι όλες μαζί, ν' ακολουθούμε όλες μαζί τον ίδιο κόκορα στην ίδια την αυλή.
Γιατί αλλιώς "τι θα πει ο κόσμος;" που θα ξανάλεγε η μάνα μου,
ή σε παραλλαγή
"Τι θα πω στον κόσμο έτσι και με ρωτήσουν;"
Τι θα πεις ρε μάνα;
Τι τον νοιάζει τον κόσμο τι τρως, αν τρως, τι ψηφίζεις, τι υποστηρίζεις;
Ποιος είναι ο κόσμος ρε μάνα;
Πώς έγινε κι έγινες "κόσμος" βρε μανούλα μου και ξέχασες πως είσαι εσύ η Αλεξάνδρα η μοναδική, κι άλλη στον "κόσμο" καμιά σαν εσένα;


Τί μ' έπιασε τώρα αυτή η παρλαπιπίαση;
Εγώ έβαλα την πολύχρωμη μαγειρική ποδίτσα μου,
κι έκατσα να σάς πω την ιστορία μιάς γενέθλιας τούρτας
κι όχι την ιστορία της ψυχολογίας τού πλήθους.

Σήμερα λοιπόν η αυλή μας ετοιμάζεται για πάρτυ.
Η  Kate, που μένει στη διπλανή πόρτα και είναι από την Iowa, έχει γενέθλια μαζί με τη Λούνα, τo york teacup σκυλάκι της που είναι δεν είναι δύο κιλά, και περιμένουμε καμιά 25αριά ανθρώπους να εισβάλλουν σε λίγες ώρες.

Εμένα μού ανατέθηκε να τής φτιάξω την τούρτα της, (τρίτη τούρτα μέσα σε λίγες μέρες )και μόλις την αποτέλειωσα και την έβαλα στο ψυγείο.
Ετοιμάστηκα ψυχολογικά για μια εντυπωσιακή τούρτα σοκολάτα- peanut butter , αλλά η Kate  είπε πως αγαπάει περισσότερο τις φράουλες, οπότε σήμα ελήφθη, αλλαγή ρότας, ό,τι θέλει ο λαός!
(Πάλι στις εκλογές γυρίζει ο νους μου, αχ!!!
Έλληνα, συγκεντρώσου , σκεψου καλά πριν αγοράσεις όσα σού λένε, σκέψου καλά πριν ρίξεις τη γνώμη σου στο κουτί.)
Πίσω στην τούρτα της Kate, που μάλλον δεν έχει ξυπνήσει ακόμα και θα μείνει αστόλιστη η αυλή.
Ξύπνα Kate! Η ώρα κοντεύει!
Έλληνα ξύπνα. Κόντεψε η ώρα!
Άντεεεε, πάλι τα ίδια.
Μαρθούλα, συγκεντρώσου, παιδί μου!
Έτσι μου'λεγε κι ο δάσκαλος στην τάξη, αφού δεν το'κλεινα το ρημάδι το στόμα μου!
Μέχρι που ένα πρωί, ο αγαπημένος μου καθηγητής, ο κύριος Ναλμπαντίδης μου'κοψε τη λογοδιάρροια μαχαίρι, όταν μου είπε φανερά στενοχωρημένος:
"Τομπουλίδου, παιδί μου, λίγο σεβασμό θέλουμε, τίποτε άλλο"
Έσκασα, γύρισα μπροστά, κατέβασα τα μούτρα και δεν το ξανάνοιξα το ρημάδι  ούτε στην ώρα του κυρίου Ναλμπαντίδη ούτε και κανενός άλλου.

Αυτά, περί παρλαπιπίασης. Τι άλλα; Πώς μού είστε εσείς; Τι φτιάχνετε;
Εμείς εδώ την κάμαμε την τούρτα μας κι ώρα να σάς την πούμε, γιατί αλλιώς δεν βλέπω να βγάζουμε το σκασμό!

Η τούρτα της Kate με σοκολάτες και με μαρμελάδες και με φράουλες 
για τα γενέθλιά της 
και για τ' άλλα τα παιδάκια που θαρθούν
Από smittenkitchen.com

Για 2 ταψάκια 25 εκατοστών το καθένα


Για τις βάσεις
85 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 1/2 φλυτζάνι ζεστό καφέ φίλτρου
3 φλυτζάνια ζάχαρη
2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλυτζάνι άγλυκο κακάο
2 κουταλάκια μπέκιν σόδα
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
3 μεγάλα αυγά
3/4 φλυτζανιού καλαμποκέλαιο
1 1/2 φλυτζάνι ξινόγαλα (καλά χτυπημένο)
3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση
300γρ. περίπου μαρμελάδα φράουλα

Για την επικάλυψη σοκολάτας
227 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μέλι
28γρ. ανάλατο βούτυρο
Αν θέλετε να βάλετε σοκολάτα μέσα κι έξω (αντί για μαρμελάδα) τότε διπλασιάστε την παραπάνω δόση

Ε(χ)τέλεση

Για τις βάσεις
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 149C/300F.
Βουτυρώνουμε ελαφρά τους πάτους από δύο ταψάκια 25 εκατοστών, τα στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί, βουτυρώνουμε και το χαρτί ελαφρά.
Κόβουμε σε κομματάκια τη σοκολάτα και τη ρίχνουμε σε μπωλ μαζί με το ζεστό καφέ φίλτου και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Σ' ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέκιν πάουντερ, τη μπέκιν σόδα και το αλάτι. Σ' ένα άλλο μπωλ χτυπάμε καλά τα αυγά μέχρι να γίνει κίτρινο και παχύ το υγρό, και μαλακά προσθέτουμε μέσα το λάδι, το ξινόγαλα, τη βανίλια και την σοκολάτα με τον καφέ να ενωθούν καλά. Στο τέλος προσθέτουμε και το μείγμα της ζάχαρης και ανακατεύουμε.

Μοιράζουμε το μείγμα στα δύο ταψάκια και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για περίπου 1 ώρα , 1 ώρα και 10 λεπτά, δοκιμάζοντας με την οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή (και ξάστερη).

Αφήνουμε τις βάσεις να κρυώσουν πάνω σε σχάρες. Ύστερα , κάνοντας προσεχτικά την περίμετρο των βάσεων με ένα μαχαίρι, τις ξεκολλάμε από τα τοιχώματα των σκευών, βγάζουμε προσεχτικά τα αντικολλητικά χαρτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν πάλι στις σχάρες.


Για την επικάλυψη σοκολάτας
Κόβουμε σε κομματάκια τη σοκολάτα.
Βάζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ένα κατσαρολάκι με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το μέλι και ανακτεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά , προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε να λιώσει καλά η σοκολάτα. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια να λιώσει κι αυτό.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα άλλο μπωλ, και ανακατεύουμε συχνά πυκνά μέχρι να κρυώσει το μείγμα και να μπορεί να απλώνεται.

Όταν κρυώσουν οι βάσεις, βάζουμε την κάτω βάση σε πιατέλα, με ένα μαχαίρι "παίρνουμε" προσεχτικά λίγη απ' την επιφάνεια του κέηκ να απλώνεται η μαρμελάδα πιο εύκολα.
Απλώνουμε τη μαρμελάδα κι από πάνω βάζουμε τη δεύτερη βάση κέηκ, κόβοντας επίσης λίγη απ' την επιφάνειά της. Ρίχνουμε τη σοκολατένια γκανάς στο κέντρο και απλώνουμε προς τα κάτω και γύρω γύρω απλώνοντας προσεχτικά με ένα μαχαίρι να καλυφτεί η τούρτα παντού.

Έκοψα ένα κουτάκι φράουλες σε ροδέλες και τις κόλλησα στην περιφέρεια της τούρτας.
Καβούρδισα αμύγδαλα, τα ψιλοέκοψα και πασπάλισα την επιφάνεια της τούρτας γύρω γύρω σε δαχτυλίδι.
Στο κέντρο έβαλα μια φραουλίτσα, και να'το, να'το το γλυκό,

"...να το βάλουμε στο πιάτο,
να μας πούν ορίστε φάτο!!!"
                                                    Με τις υγείες μας αύριο.
                                                       Άντε και καλό βόλι,
                                             ή αλλιώς "καλή πατρίδα, σύντροφοι"!

10 σχόλια:

  1. Πολύ όμορφη, γευστική απ΄ότι φαίνεται και περιποιημένη η τούρτα σου Μάρθα μου!

    Μου αρέσει πολύ! Καλοφάγωτη!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Την κόψαμε στο πάρτυ και περισσέψαν κάτι ψιχουλάκια. Το πολύ καλό της τούρτας είναι πως δεν ήταν καθόλου λιγωτική.

      Διαγραφή
  2. Έχεις ειδικότητα στις τούρτες, δεν εξηγείται αλλιώς η ζήτηση τους...:)
    Αυτές οι φράουλες κόλλησαν τέλεια στα πλαϊνά και δίνουν ένα εντυπωσιακό και νόστιμο αποτέλεσμα.

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Δεν έχω ειδικότητα, είναι σίγουρο. Πλάκωσαν όμως γιορτές και γενέθλια και ξέρουν πως η Μάρθα καλοπερνάει στην κουζίνα της και της αναθέτουν παιχνιδάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καταπληκτική είναι Μάρθα μου!!!Να δοκιμάζαμε κιόλας θα ήταν ακόμη καλύτερα!!!Μπράβο εντυπωσιακότατη!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Να'σαι καλά Ελένη μου! Μακάρι να'μασταν κοντά να την τσακίζαμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πάρα πολύ εντυπωσιακή και οπωσδήποτε νόστιμη η τούρτα σου Μάρθα!
    Είμαι σίγουρη ότι η εορτάζουσα θα ενθουσιάστηκε!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όντως τους άρεσε και την καλοφάγανε και να'ταν κι άλλη που λένε Ερμιόνη μου!

      Διαγραφή
  7. Χρόνια πολλά στην φίλη σου και το όμορφο σκυλάκι της (καλά σκέτη γλύκα είναι). Η γλυκιά σοκολατο-φραουλένια τούρτα σου, πραγματικά τους αξίζει και φαντάζομαι τώρα πια δεν θα έχει μείνει ψίχουλο.

    Τι να κάνουμε οι Έλληνες Μάρθα μου; Πάει παραλογιστήκαμε ....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Για την τούρτα έχω λόγια, για τις πράξεις των Ελλήνων, πολλές φορές μένω άναυδη!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...